Torrefazione
ogni chicco è diverso
ogni caffè ha
la sua storia
e noi ve la raccontiamo
Il caffè di nostra torrefazione viene tostato artigianalmente, prevalentemente a legna, ed è disponibile in differenti miscele, per soddisfare tutti i gusti: caffè intensi, corposi, delicati, fino ai più raffinati, con sentori di aromi e spezie. La materia prima viene scelta e selezionata accuratamente dai migliori chicchi in grani, con un controllo qualità rigoroso che segue con attenzione ogni fase produttiva, nel rispetto del metodo artigianale. La tostatura del caffè avviene singolarmente per ogni tipologia di chicco, perché ogni caffè ha una sua tostatura specifica. Nella Caffetteria & Pasticceria Viganotti in Salita del Prione è possibile degustare periodicamente a rotazione due diverse miscele del nostro caffè.
Shop Online caffè artigianale
I nostri caffè disponibili presso la nostra torrefazione a Genova
Gradevole
75% Arabica
25% Robusta
Studiato appositamente per risaltare su tutti i parametri. Ideale per una merenda energica e per chi cerca l’equilibrio.
espresso ●●●●●
moka ●●●●○
cappuccino ●●●●●
filtro ●●●●○
Corposo
40% Arabica
60% Robusta
Il caffè per chi al mattino non può fare senza lo sprint della tazzina. Caffè molto corposo al palato.
espresso ●●●●○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●●○
filtro ●●●○○
Sublime
100% Arabica
Frutto di una sapiente miscela, è il caffè del dopo pranzo: intenso, ma discreto.
espresso ●●●●●
moka ●●●●○
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●●
Decaffeinato
75% Arabica
25% Robusta
“Il” Classico decaffeinato da metà mattinata.
espresso ●●●●●
moka ●●●○○
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●○○
Perù
100% Arabica
La sua caratteristica sono le peculiari note erbacee, che esaltiamo con la tostatura a
legna.
espresso ●●●○○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●○
Colombia
100% Arabica
Caffè dal sapore suadente, che vira verso le note fruttate. Di ottimo corpo.
espresso ●●●●●
moka ●●●○○
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●○○
Oberon
100% Arabica
Il Brasile per eccellenza, alla base di tutte le miscele. Un caffè equilibrato, senza
picchi aromatici, ma che da sostanza a tutte le miscele e si fa apprezzare per l’armonia.
espresso ●●●●○
moka ●●●○○
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●○○
Alta Mojana
100% Arabica
Caffè brasiliano, proveniente da zona di montagna. Molto più aromatico dell’Oberon, una vera esperienza.
espresso ●●●●○
moka ●●●●○
cappuccino ●●●●○
filtro ●●●●○
Guatemala
100% Arabica
I suoi grandi chicchi assorbono grande quantità d’acqua. Il risultato è un caffè rotondo, molto fluido e dalle note acidule particolari. Per intenditori.
espresso ●●●○○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●●
Nicaragua
100% Arabica
Stretto tra due oceani, questo caffè offre ricchezza gustativa e una certa docilità. Le note di frutta e l’acidità che ricorda un buon cioccolato centro-americano ne fanno una piccola nicchia nel panorama dei caffè arabica.
espresso ●●●○○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●●
Costa Rica
100% Arabica
Corpo medio. Punta acidula d’arancia con cacao e mandorla. Nel lungo retrogusto emerge una nota di buccia d’arancia caramellata.
espresso ●●●○○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●●
Santo Domingo
100% Arabica
Le sue origini caraibiche si ritrovano in ogni sorso: è un’esplosione di sapori (la frutta fresca si miscela con note tostate), per un risultato docile e caldo.
espresso ●●●○○
moka ●●●●●
cappuccino ●●●○○
filtro ●●●●●
Messico
100% Arabica
Gusto caldo, con note che ricordano il biscotto tostato e la nocciola.
